PRODUTTORI
Vivo in zona arco della pace sin da quando ero bambino, e mi ricordo i sapori del salumiere sotto casa “ Pertusi” dove regolarmente ti consegnava a casa il suo felino, il prosciutto tagliato al coltello, il patè fatto in casa, il tutto con dei sapori persi nella grande distribuzione.
Nel crescere ( sia d’età che di pancia) girando fiere, eventi enogatronomici e negozi di paese ho selezionato i produttori che metto in TAVOLA…..
Sono piccole realtà , alcune cresciute, ma che continuano a lavorare solo in un modo ,BENE.
Spesso mi portano olii da assaggiare, formaggi e salumi, ma il rapporto d’amicizia e stima che ho verso i miei fornitori che portano avanti quotidianamente il loro lavoro, anche davanti ad un risparmio non cambio idea, per rispetto del loro impegno e per il futuro della nostra terra.
OPENING HOURS
Aperto da lunedì a venerdì'
dalle 12,15 - 14,30
da lunedì' a sabato 19.30 - 1.00 chiusi sabato a pranzo e domenica
PRODUTTORI
FRATELLI BILLO
È agli inizi degli anni Settanta, che nella zona agricola rurale delle campagne venete, la passione di Alberto Billo e dei suoi fratelli dà origine ad un piccolo stabilimento per la lavorazione di salumi.
Tra la combinazione di spezie ricercate e aromi naturali, la selezione delle migliori carni nazionali e il rispetto dei tempi di stagionatura nascono i salumi Fratelli Billo, fedeli alle ricette dell’antica tradizione veneta.
K.BERNARDI
Siamo ciò che mangiamo!
Il nostro corpo vive di valori, emozioni e avvenimenti che rendono la vita qualcosa di particolare, di unico!
Grazie a procedure di conservazione moderne e delicate siamo riusciti a garantire e mantenere la qualità delle ns. specialità per lungo tempo "senza" aggiunte di insaporatori e confezionate in maniera naturale.
GASTRONOMIA BELTRAMI
Un banco pieno di pecorini e caprini colorati , un profumo inebriante e travolgente di formaggi.
Un piccolo balcone dove sedersi e respirare Cartoceto, mangiare un tagliere dei nostri formaggi ,dimenticarsi del resto.
...in sottofondo le poesie di mio Padre , filosofo per molti, poeta del latte per altri.
IL BOSCASSO
L’Azienda Agricola "Il Boscasso" si trova a circa 600 metri d’altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese, dove i vigneti si diradano lasciando il posto a pascoli, campi coltivati a grano ed erba medica e boschi di latifoglie.
La sua origine è dovuta ad una scelta di vita di Maria Chiara Onida e Aldo Galbiati che, nel 1988, seguendo la loro inclinazione di vivere a contatto con la natura, hanno voluto realizzare una esperienza concreta: quella di allevare capre e di produrre con il loro latte del formaggio secondo precisi criteri di qualità, guidati dalla propria passione e fantasia.
IL DONZELLINO
Il Donzellino ha quattro campi a oliveto per un totale di 5 ettari e 1400 piante ,tutte provenienti da un vivaio di Pescia e certificate dall’ARPA (agenzia regionale per l’ambiente) toscana.La piantumazione è iniziata nel 1998 con circa 600 piante ed è proseguita negli anni successivi adottando sesti (distanza tra le piante ) di 6×6 mt. e 5×5 mt.
SAN MARINO PROSCIUTTI
La San Marino Salumi produce prosciutti cotti di altissima qualità. Ci avvaliamo delle più moderne tecnologie presenti sul mercato e di macchinari innovativi realizzati "ad hoc" per la nostra azienda. Siamo in possesso dell'abilitazione all'esportazione nella U.E., negli U.S.A. ed a breve otterremo quella per il Giappone.